تخم گشنیز (Coriander) 🌿🧄✨

ماهیت

تخم گشنیز یا Coriander Seed از گیاه Coriandrum sativum (همان گیاه گشنیز) به‌دست می‌آید. اسانس آن از طریق تقطیر بخار دانه‌های خشک استخراج می‌شود. در حالی که برگ گشنیز بویی تند و سبز دارد، تخم گشنیز عطری کاملاً متفاوت دارد: گرم، ادویه‌ای و کمی مرکباتی. همین تفاوت باعث شده تخم گشنیز به یکی از ادویه‌های مهم در عطرسازی تبدیل شود.

گروه بویایی

• ادویه‌ای (Spicy)

• معطر-سبز (Aromatic-Green)

• مرکباتی ملایم (Citrusy nuance)

ویژگی‌های بویایی

• رایحه‌ای گرم، ادویه‌ای، کمی شیرین و مرکباتی دارد.

• حس گرما، نشاط و سرزندگی القا می‌کند.

• نسبت به هل یا فلفل، ملایم‌تر و مرکباتی‌تر است.

• یادآور ادویه‌جات نرم با ته‌مایه‌ی لیمویی است.

کاربرد در عطرسازی

• معمولاً در نت‌های میانی (Heart Notes) استفاده می‌شود.

• در عطرهای اسپایسی، فوژه، شرقی و یونی‌سکس پرکاربرد است.

• ترکیب عالی با نت‌های هل، فلفل صورتی، اسطوخودوس، وتیور و چوب صندل دارد.

• به عطرها شخصیت معطر، گرم و کمی سبز-ادویه‌ای می‌بخشد.

ماندگاری

• ماندگاری متوسط (۳ تا ۵ ساعت).

• بیشتر نقش یک نت ادویه‌ای-تلطیف‌کننده را دارد.