شیرین‌بیان (Licorice) 🌿🍬

ماهیت

شیرین‌بیان یا Licorice از ریشه‌ی گیاه Glycyrrhiza glabra به دست می‌آید که در مناطق مدیترانه‌ای و آسیایی رشد می‌کند. این گیاه علاوه بر خواص دارویی و خوراکی، در عطرسازی هم به‌عنوان یک نت خاص و متفاوت استفاده می‌شود. رایحه آن معمولاً از عصاره ریشه خشک‌شده یا ترکیبات سنتزی مشابه استخراج می‌شود.

گروه بویایی

• خوراکی (Gourmand)

• بالزامیک (Balsamic)

• شیرین-ادویه‌ای (Sweet-Spicy)

ویژگی‌های بویایی

• رایحه‌ای شیرین، کمی تلخ، خاکی و ادویه‌ای دارد.

• ته‌مایه‌ای از انیسون، کارامل و گیاهان دارویی در آن احساس می‌شود.

• حس خاص، متفاوت و پر رمز و راز القا می‌کند.

• نسبت به وانیل و کهربا، کمتر شیرین و کمی تلخ‌تر است.

کاربرد در عطرسازی

• معمولاً در نت‌های میانی (Heart Notes) یا پایه (Base Notes) استفاده می‌شود.

• در عطرهای شرقی، نیش و گورماند پرکاربرد است.

• ترکیب عالی با نت‌های وانیل، کهربا، یاس، رز، دانه تونکا و پچولی دارد.

• در برخی عطرهای مدرن برای ایجاد امضای خاص و متفاوت استفاده می‌شود.

ماندگاری

• ماندگاری متوسط تا بالا (۴ تا ۶ ساعت).

• پخش بوی نسبتاً قوی، به‌خصوص در نت‌های شیرین-ادویه‌ای.